识得粥谱 命得百年

　　长寿历来都是人们热论的话题，养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有三大爱好。一、喜欢喝粥从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间 滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，其中大部分是供老年人养生用的。

　　其次就要算得上小米了，小米是老人的 补品老人最喜欢小米，把小米当成 的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，米的营养丰富，深受老人喜爱，不无道理。

　　 要说说珍珠玉米了，其别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这一点，玉米有着不可忽略的功劳。

　　（90179）（151）（125）