蘑菇的妙处有待于继续挖掘

　　寒冷的冬季来临的时候，大家都会感觉到有点力不从心，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。生活家小编特意为您搜罗了适合严冬的各类饮食保健信息，希望这些营养小常识能给大家带来一点点的帮助。

　　我们常见的蘑菇，是蔬菜里面营养较丰富的一类，蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需 酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种 酸，有些蘑菇中蛋白质的 酸组成比例比牛肉更好，天然的能更牛肉媲美的植物，当然会赢得大家的喜欢。

　　最近，一位科学家又有惊人的发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。但是，美国食用菌协会顾问介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有许多的妙用价值，值得我们去研究和探索。

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