食物防癌的方法

　　癌症是一种十分难以治疗的疾病。可以说大多数人是谈癌色变，对癌症患者也敬而远之。事实上，大多数以上的癌症是由外部环境导致的。流行病学研究发现，约百分之四十的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，一些的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。这里介绍几条预防癌症的饮食规则。希望对大家防癌有所帮助。

　　合理的饮食是可以预防癌症的。食物多样化，注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的三分之二以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。控制体重，避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过五千克，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物，这样可以减少致癌物质的摄入。

　　此外，多吃肉也可导致过量摄入致癌物质。减少红肉摄入量，每天应少于九十克，最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。不吃保存过久的食物不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。这些食物对我们的身体都有一定的危害性。

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