空心菜以绿叶和嫩茎供食用,又名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒,入胃肠二经,能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒,老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食。空心菜是夏秋季很重要的蔬菜。
空心菜之所以受欢迎是因为其营养丰富,蛋白质含量比同等重量的番茄高四倍,钙含量比番茄高十二倍多,并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗 ,具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内菌群失调,对防癌有益。此外,空心菜还可以美容养颜。
空心菜已渐渐成为夏季佳品蔬菜,经常吃些空心菜,可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷,可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是,空心菜性凉,体质虚或者胃寒者尽量少食。
(89952)(151)(125)