营养科普知识市民应多了解

　　
　　不可否认，许多食物都有着鲜美的味道，但其中所含的成分对身体是有害的，经常吃就成了有毒食物了。“健康饮食方式非常重要，但很多市民对这些营养科普知识还不太了解。”以下内容建议大家应学习一下。吃油条喝豆浆非常有道理。油条：油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，病情严重者甚至会诱发“老年性痴呆”。

　　如果你养成油条、豆浆共同食用时。那么就在无意中保护了自己。因为，豆浆中富含卵磷脂，科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。很多人吃早餐时，吃油条喝豆浆，是有科学道理的，因此，要建议大家坚持这一好习惯。

　　酸菜鱼是许多市民的宠儿。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽。此外，酸菜中还含有较多的 和钙，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚 盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。猕猴桃也被称为维生素C ，一个猕猴桃差不多要以满足人体需要的维生素C。

　　（18）（13）