水果和蔬菜是不相同的，它们的不同之处在于，食用方式的不同，水果风味佳口感好，适合生食，既然可以生食，不需烹饪，食用时间就较为随意，随时想到就可以吃。不过从营养角度来看，何时食用水果还真有些讲究。如果讲究的食用水果，更多的营养会摄入体内。
在吃蔬菜的时候，我们还要加工一下，但是水果生食，基本不经加工，维生素极少损失，弥补了蔬菜的不足。因此 把水果也作为膳食结构的组成部分，每餐都安排一份水果，借以补充维生素特别是维生素C，这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。蔬菜虽然也有营养，但是经过加工，它的营养会损失一些，如果每餐安排一个水果，会将蔬菜损失的营养补充回来。
我们许多人都会在吃早餐的时候吃水果，那显然在早餐时食用更理想，因为早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。维护健康，从早晨开始。每天在吃早餐时，吃一份水果，会对身体不好处。
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