蔬菜的吃法应知

　　我们的生活离不开蔬菜，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。专家提醒说：有些日常果蔬吃法一定要科学，现在我们来看看这些果蔬的科学吃法大全吧，这里为大家说下，希望大家能够喜欢。

　　很多人都吃过豆类食物，豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要二三天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收，对人们保持健康也是十分有好处的。

　　炸土豆也是我们常见的蔬菜，用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达百分之八十。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失，对保持土豆的口感也有一定的作用。

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