多种食物来补充你体内所需的营养

　　饮食跟我们的健康息息相关。饮食过程中，只要不挑食、不偏食，身体所需要的维生素就能得到补充。维生素A的主要功用是促进生长，保护一切黏膜及上皮组织的正常结构，又是合成眼视网膜视紫红质的重要成分。若缺乏则生长停滞，上皮组织角化，抵抗力下降，产生“夜盲”、“干眼病”。防治维生素A缺乏症，应注意经常食用含维生素A丰富的食物。含维生素A的食物除鱼肝油外，最多的要数动物的肝脏。除此以外，富含维生素A的动物性食品还有奶、奶油、蛋黄等。在植物性食物中，各种新鲜水果及有色蔬菜如橘、杏、枇杷、红果、樱桃以及菠菜、韭菜、青红辣椒、西红柿、胡萝卜、红薯、黄玉米等．均含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的前体，进入体内后，经肝脏胡萝卜素酶的作用转变成维生素A，在食用富含维生素A和胡萝卜素的食物时，最好和脂肪一同食用。可助你更好地吸收维生素A。

　　维生素D在人体内起着相当重要的作用，并且维生素D的种类很多，但只有维生素D2和维生素D3两种较为重要．维生素D2主要来自植物性食物，如蕈类、酵母，各种植物油中所含的麦角固醇，经太阳光照射后，也可转变成维生素D2。维生素D3，主要来自动物性食物，鱼肝油、肝、乳、奶油、蛋黄等。此外，维生素D3，还可由太阳光照射皮肤合成。饮食治疗的重点，就是要增加维生素D。除了多晒太阳外，在膳食中多采用含维生素D丰富的食物。由于维生素D是一种脂溶性维生素，应适当配以含脂肪的食物，以促进维生素D的溶解和吸收。同时还应补充足量含钙质的食物，如牛奶、酥鱼、排骨、炸小鱼、虾皮、带鱼、海带、发菜、芝麻酱、豆腐及各种绿叶蔬菜等。食用这些食物都可让你体内补充足够的钙。

　　人体内还有一种不可缺少的营养物质是维生素B1，是糖代谢中丙酮酸氧化脱酸酶辅酶的重要成分。缺乏时，这种酶的合成受阻，糖代谢就无法进行，丙酮酸在体内堆积，刺激中枢神经，使大脑皮质反射产生“多发性神经炎”。有肠蠕动减慢、消化不良或食欲不振，双腿酸软无力或伴有下肢水肿，并逐渐向上蔓延，导致心脏扩大和心力衰竭。膳食中宜多选用各种动物性食品如蛋、乳、肉、鱼等，还可适当采用一些豆制品，除主食外尽量少吃甜食。富含维生素B．的食物有各种粗粮、花生、黄豆、猪瘦肉、蛋黄以及动物内脏如肝、心、肾等，含量最多的是酵母。精白米中维生素B的含量比糙米的要少。维生素B1是一种水溶性维生素，极易破坏。淘米和洗菜时，不宜在温水中浸泡太久；菜汤要保留食用，煮菜、煮粥、煮豆时不宜加碱；煮饭时不要丢弃米汤。这样才可以更好的保住营养。

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