野外那些能吃又可治疾的菜

　　春天不仅鸟语花香，而且还是个吃野菜的季节。蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。卷曲状的蕨菜叶比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它复原，这样吃起来味道会更加鲜美。

　　荠菜是一种食药两用的野菜。荠菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥，建议感兴趣的朋友们可以尝试一下。

　　苋菜还有一定的治病功效。苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等，朋友们赶快去野外挖点野共回来吃吧。

　　（32）（13）