关于白菜的美好（二）

　　跟很多蔬菜有着同样的优点，大白菜的膳食纤维含量丰富，有缓解便秘、降脂减肥\预防心脑血管疾病等众多的益处，而且与其他含膳食丰富的蔬菜如芹菜的膳食纤维相比，白菜的纤维软嫩，可口性更强，而且胃病较严重的人不适合吃芹菜。

　　很多人以为要补钙就要多吃牛奶跟那些补钙制剂。其实大白菜含有丰富的钙，一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，而且大白菜汁的钙磷配比比牛奶更接近母乳，因此大白菜中的钙比牛奶更容易吸收，是果蔬中最佳的钙来源，而且大白菜是含锌冠军，锌能促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失。难怪中医中有大白菜“强筋壮骨”一说，喜欢健身运动的朋友也可以多吃大白菜。

　　锌对人的大脑功能和生殖能力作用都非常大。大白菜是最佳的纯天然补锌剂，大白菜是所有蔬菜中的含锌冠军，锌是人体发育所需的重要元素，摄入足量的锌可以使女人的皮肤细白，男人的精液充沛。而且，大白菜含有一种化合物，能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素，这种物质的含量约占大白菜重量的百分之一。中国妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，这与中国人吃大白菜比较多有一定关系。大白菜还含有能保护胃溃疡黏膜的维生素U，所以有溃疡病的人，经常吃大白菜不容易得胃病和乳腺癌。

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