有些食物对人们的健康产生危害。食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像大量含蛋白质和淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖，这对爱美的女士是很要不得的。
泡菜也会影响到人们的身体机能。在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚X盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成 类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰，让自己看起来比实际年龄老很多。
油炸的食品也是不能多吃的， 脂质是一种不饱和脂肪酸的 化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成 脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生 脂质。研究人员发现， 脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老，使自己的容颜有很大变化。
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