膨化是孩子的背后杀手

　　孕妇期间经常吃反式脂肪酸类食品对胎儿有很大的影响，因为反式脂肪酸能通过胎盘直接转运给胎儿，并且在母乳喂养的婴幼儿都会因其母亲摄入人造黄油而被动摄入反式脂肪酸。实验证明，反式脂肪酸容易使胎儿和新生儿患上必需脂肪缺乏症，从而影响生长发育；同时，反式脂肪酸能对中枢神经系统的发育产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿发育，严重影响孩子的健康成长。

　　为了进一步证明反式脂肪酸对胎儿和新生儿不利，专家将哺乳女性的母奶收集起来进行化验，发现其中有高达百分之八左右的成分是反式脂肪酸，这表示母亲本身吃了很多人造奶油、糕点或其他氢化油。另外，美国医学部门解剖各个年龄层的意外身亡者发现，由于从小就吃含反式脂肪酸的食品，两岁儿童的血管已经开始有破裂的现象。要知道，血管管壁本来是光滑的，可是现代很多小孩的血管壁已经有裂痕，使血小板与坏胆固醇堆积，形成硬化斑块，以致中风的年龄越来越低，这些都危害到我国儿童的健康。

　　为了进一步保障人们的健康，很多国家都在研讨如何限制食品中反式脂肪酸的含量，并要求食品企业在生产的食品包装上标明反式脂肪酸含量。然而，一般的商场、超市中出售的食品在包装上直接出现“反式脂肪酸”字样的几乎没有，但事实上，标注着人工黄油、转化脂肪、人造植物黄油、人造脂肪、氢化油、氢化棕榈油、起酥油、植物酥油、精练等不同名称的，其实都是一回事——含有反式脂肪酸。此外，食品包装成分种类标示是依含量高低排列顺序，如果以上名称出现在成分标示前面，可推测反式脂肪含量高，尽最大的减少反式脂肪酸类食品。

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