怎样让打包的食物变得有利本文发表时间:2010-10-30 来源:jk100f.com 标签:打包冷藏需放凉
我们打包菜时应如何进行呢?素菜最好不打包。素菜在烹炒的过程中用盐比较少,这样,素菜如果在比较长的时间内处于高温状态下,菜里面的细菌就会大量繁殖,素菜内含有的硝酸盐就变成亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐对人体的损害并不大,但是它易与胺结合,生成亚硝胺,变成强烈的致癌物质。如果经常食用的话,对健康是极为不利的。建议最好不要吃这种打包的东西。 打包来的食物我们应进行处理,打包冷藏需放凉。反正饭菜放进冰箱自然就凉了,为什么还要等凉透之后再放进去呢?这是因为,热的食物突然接触冰箱里的低温,食物的中心很容易发生质变,而且热的食物带进冰箱里的水蒸气凝结之后,会为霉菌的生长提供更好的环境,这样就会导致冰箱里其他食物一起霉变,得不偿失,从而会使冰箱里的其它食物变得更糟。 怎食用打包回来的食物呢?打包食物需回锅。冰箱里的低温环境能够抑制细菌的繁殖,但是却不能彻底消灭细菌。因此,打包的食物再放进冰箱前和从冰箱里取出后都必须回锅,经过高温加热沸腾,能够杀死食物中的细菌,保证食物的卫生,否则,如果取出后直接食用的话,很容易会造成身体的不适,出现腹泻、拉肚子的症状,为了身体的健康还是勤快点吧。 (109131)(150)(149) 相关文章
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