黑色素的合成离不开酪氨酸和酶酪酸酶，两者缺一就不能合成黑色素，人们的肤色就会白变，或者在皮肤上出现小白点，其中酪氨酸和酶酪酸酶其活性又与某些金属元素如铜、锌、铁等有关，当体内缺少这些元素时就会降低酪氨酸酶的活性，影响黑色素合成代谢而产生病变。为了配合白癜风治疗，捉高疗效，患者平时宜多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，如肉（牛、兔、猪瘦肉等）、动物肝脏、蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）、奶（牛奶、酸奶等）、菜（新鲜蔬菜、以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等）、豆（黄豆、豌豆、绿豆、豆制品等）、坚果（白果、核桃、花生、葵花子、栗子、莲子、南瓜子、松子、西瓜子、杏仁等）、黑芝麻、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物。
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