我们应与隔了夜的食物挥手告别

　　从古至今，饮食丰富是我们不变的真理。而且我们现在都在提倡健康饮食，晚餐不主张吃的太饱。但是这样对于做饭的人来说，就是难题，做少了不值得做，如果做多了，难免会剩下。如此这般，一个新的问题又出现了，那就是，隔夜的剩菜，第二天到底能不能吃？隔夜茶不能喝，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。隔夜银耳能不能吃，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的 盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下， 盐会还原成亚 盐。人喝了这种汤，亚 就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚 起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！所以，放置了一宿的汤不宜再次饮用。

　　汤不能喝过夜的汤，那如果是隔夜的开水能喝吗？把自来水烧开几分钟后，亚 盐和 物等有害物的含量 ，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚 盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚 盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过一天的开水，亚 盐的含量均明显升高。我国居民有爱喝开水的习惯， 是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。隔夜叶菜不要吃，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的 盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下， 盐便会还原成亚 盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜 盐含量 ，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。为了自身的健康，以上事项大家要引起注意。

　　人们习惯在早餐中吃个鸡蛋，隔了夜的鸡蛋，可以吃吗？北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖！南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大！科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在 次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在 次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的， 遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。这些危胁我们健康的吃法，生活中要尽量避免。

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