怎样熬出美味又营养的汤来呢？注意在熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，会严重的影响到汤的味道。
温度对汤也是一个重要的环节，熬汤时温度长时间维持在几十摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味，适当的放些调味品便可以了。
一锅好的汤看起来就让人味口大开，无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，这会让你的汤熬得更出色。
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