疾病康复的饮食误区

　　在国内有这么一个现象，不管谁家有个病人，家属都会好吃好喝地伺候着：炖鸡汤、熬粥，一天三顿饭恨不得换十来个花样，还要吃各类保健品“补身子”。然而，结果却事与愿违。据统计，我国住院病人营养不良比例高达四到五成。其中，消化科以46.8%的比例位居榜首，肾病和胸外科紧随其后。其实，在医院营养师的眼里，照顾病人可不是喝碗鸡汤、吃点保健品那么简单。家人应针对病情有的放矢地制定菜谱，如果一味“进补”或强调口感，有可能适得其反，出现事与愿违的情况。

　　首先要说的就是民间认为的大补骨头汤，“在笔者多年的工作时间中，经常遇到给术后或昏迷病人喂骨头汤的情况，有的甚至还是医护人员推荐的。骨头汤根本不能补充营养，家属不了解不足为奇，怎么连医生护士也不懂呢？！骨头汤不是不好，但对病人来说却百无是处。“前些天，有个同事的母亲，突发脑出血，抢救过来后，就是因为家人给喂了骨头汤，发生了消化不良性腹泻，病情变得很严重。”其实，骨头汤的营养价值尚不及牛奶的十分之一，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。汤里仅有少量的 酸和矿物质等营养成分，对无法正常进食的病人而言，是远远不够的。所以，即使病情只允许吃液体食物的话，骨头汤也肯定不是 。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些。对于有些外科病人喝骨头汤补钙，这也是大错特错。骨头汤中的钙并不多，把一斤骨头煮成汤，里面仅含有一百八十二毫克钙，远远不能满足一个成年人每天需要的八百毫克钙，听过这个各位读者不必惊讶，这是事实。

　　其次就是流食类的白米粥，米粥算是最常见的“病号饭”了，很多病人主动放弃米饭等正常的固体食物，餐餐喝粥，以为这样可以补充营养，加快恢复。然而，米粥并不养人。经过精细加工的白米，本身营养价值就不高，含有百分之七十五的淀粉，只有百分之八的蛋白质和少量B族维生素。煮的越烂的米粥，B族维生素的破坏越多。因此，白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。与米饭相比，白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等，以及一些极度衰弱的病人吃。手术后 次进食，需要流质食物，也可将它作为 。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说，就没必要喝了。医师建议，病人 吃固体食物，不能老吃液体食物。即使要喝粥，也不应太稀，里面不妨多加辅料。看到这读者应该了解给病人准备什么食品了吧。

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