告诉你一些挑选猪肉的好办法

　　今天由专家来教你如何挑选猪肉，一般来讲，土猪肉肥肉较厚，肥肉洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润，但非艳红或老红色。瘦肉型猪肉则肥肉薄而瘦肉多，有的甚至只有一个指头厚的肥肉，称为一指膘或一线膘，如果肌肉颜色艳红或老红色，则多半是喂过瘦肉精的猪，对人体有害。所以说，这类猪肉不宜食用。

　　其实，挑选猪肉也是有技巧的。那么怎么选择新鲜又口感良好的猪肉呢？有以下几个要点：挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的不爱吃，过瘦的则不安全且口感不好。如果实在不喜欢吃肥肉，那么也 要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。闻，新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气，大家在挑选猪的时候，可以运用一下这些办法。

　　除了以上方法之外，我们还可以从它的表皮上面来区分。这也就是我先前说的要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。也可以看肌肉，肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。以上专家教你挑选猪肉的方法，你都学会了吗？

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