儒家创始人是很长寿的，据考证，孔子素有严格的饮食要求和良好的饮食习惯。虽幼时家贫，但发迹后他仍能享有高龄，这与当时人的平均寿命仅为他的一半岁左右相比，已为高寿了。而他所笃信的“食经”，则是他得以长寿的奥秘之一。那么，我们来看看是什么让他如此长寿呢？
首先就是不要吃的太多了，现代营养学认为，经常饱食会增加胃肠负担，使消化液的分泌供不应求，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，使人感到困乏，不利于身心健康。大鱼大肉吃多了，还容易产生“富贵病”。所以，他提出“食无求饱”，可以说是现代营养学节食益寿观点的古代版。可见，他老人家的智慧是多么的渊博。
还要做到不改好吃的就不吃，他主张“八不食”，即“食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。”意思是说，粮食陈了，鱼或肉腐败变质了，食物颜色难看了，气味儿不好了，烹调不当了，蔬菜不新鲜了，都不吃。而这正是现代营养学所提倡的。这也是很科学的养生观念。
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