清洗果蔬的小支招

　　众所周知，蔬菜水果的洗涤尤为重要，有效的洗涤能除去约大部分的细菌、多数的农药残留和几乎全部的寄生虫卵。对于容易折断和破损的绿叶蔬菜，建议 浸洗，即在水中浸泡三十分钟左右。而为增加去除农药的效果，可以用专业的洗涤剂配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多数打着可以去除农药旗号的大众洗洁精都作用不大，具体哪些洗涤剂能帮助去除，建议咨询农业的专业人士。其实，用开水焯一下再洗的效果其实要好过很多洗洁精。尤其是韭菜，应反复浸泡，之后再用开水焯一焯。

　　要想达到更理想的效果，应该浸洗后还应冲洗，尤其是菜的根部重叠部位，应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。尤其是叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击去掉残留的农药。此外，对于黄瓜、土豆等有一定硬度的蔬菜，除了使用上述手段，也可能通过刷子进行刷洗。

　　健康专家表示，对于各种水果而言，除了应充分洗涤， 还是削皮后再食用。专家指出，很多水果如苹果、梨的表面，都有一层蜡质，可以阻挡农药进入植物内部，因此在食用此类水果前，只要将表面的皮去掉，就能避免绝大部分的农药残留。如例如西红柿、黄瓜、草莓等瓜果为了降低生长周期、尽快上市，生产者通常会使用植物生长调节剂等农药进行催熟等，个头过于巨大、颜色过于鲜艳这样的水果 不要购买。

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