石耳不知你是否听说过？石耳俗称石衣，又叫石菇、岩耳、石壁花等，在植物分类学上属地衣门、石耳科。石耳外形和木耳相似而略大，体呈扁平叶状，块大厚实，正面颜色乌黑有绒毛，背面呈灰绿色，腹面中间有一粗壮的“脐”，所以，在古代常被人们称为石耳。
石耳虽然在采摘的时候比较麻烦，但石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，为稀有的名贵山珍。而且还是良药，有清凉和滋补作用，尤其适合便秘人群服用。
通过多年的实验研究发现，石耳还有一神奇功效：在以前没有冰箱冷藏剩菜剩饭时，湘西北一带的人还用石耳来防止食物变质。若在夏天做汤时放上几片石耳，三五天后，其汤仍然鲜美可口。对此感觉兴趣的朋友可以尝试一下。
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