不正确的食用方法会危害到自身的健康

　　鸡蛋是我们生活中最常见的营养品，但吃鸡蛋时却走入了不少误区。比如，有些人认为生吃鸡蛋可以获得 营养，其实生的鸡蛋中的蛋白质难以被人体吸收。鸡蛋的吃法有很多种，但不正确的吃法对我们的健康有着不良影响，所以在生活中，我们应该尽量避免以下误区。跟着小编的视觉来看看常见的误区都有哪些。

　　有些人喜欢豆浆加鸡蛋的吃法，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，但这种做法是错误的。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子 酸，这种 酸在高温下常可形成致癌的化学物质。此外，茶叶蛋也应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。为了自身的健康，应改掉这种错误的食用方法。

　　鸡蛋和糖也不宜同时食用，但是很多鸡蛋食谱里都离不开糖这种调味料。比如蛋糕、双皮奶、鲜奶炖蛋、腐竹鸡蛋汤水、番茄炒蛋……其实，鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的 酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。正确吃法：如需在鸡蛋中加糖，尽可能等稍凉后放入搅拌，味道不减。正确吃法：鸡蛋富含蛋白质，是人体补充蛋白质很好的来源，但它是属于动物性蛋白质，根据蛋白质互补原理应该和植物性蛋白质搭配，如：大豆，木耳，菌菇类等富含植物性蛋白质的食物一起食用。走出这些错误的食用方法，让你摄取更多的营养。

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