西红柿酱可助老人抵抗疾病

　　人人偕知，西红柿是健康食品之一，如果把西红柿做成酱，会更适合老年人食用。西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，肠胃更容易接受这类食物。

　　如果将西红柿做成酱的话，还保留着大量的维生素A、C和 、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果，由此可见，西红柿酱的功效确实不少。

　　除此之外，西红柿酱的味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便，如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等在这菜的过程中也可以适量加入一些番茄酱。

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