在饮料中的一些色素属哪种本文发表时间:2012-1-13 来源:jk100f.com 标签:食用天然色素和食用合成色素
为了吸引顾客,现在很多的食品中增加了色素,色彩鲜艳的食品使人赏心悦目,还可以增进孩子的食欲,所以人们制作食品特别是儿童食品时,常使用食品添加剂——食用色素,有些色素吃多了对身体是不好的。 色素的种类也分为多种,我国目前使用的食用色素分为两大类:食用天然色素和食用合成色素。天然色素是“时尚”,天然色素是从植物、微生物、动物等的可食部分用物理方法提取精制而成,安全性好,价格相对合成色素高,果蔬中的色素有的还具有很高的营养价值,如:胡萝卜素是维生素A源,是重要的营养成分,这种色素对身体不带来伤害。 天然色素一般都有哪些呢?天然色素主要有:红曲红、辣椒红、栀子黄、姜黄等,近年来,天然色素应用技术发展很快,如:红曲红用于火腿肠、午餐肉的着色,辣椒红用于饼干喷涂,栀子黄用于方便面着色,姜黄用于酸奶着色。许多高档食品都采用食用天然色素着色,一些发达国家更是完全禁止在食品中添加合成色素。提倡采用天然色素,对保护儿童健康的意义很大。应用天然色素是世界的大趋势,合成色素慢慢的退出餐饮舞台。 (148197)(150)(149) 相关文章
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