橘皮代替陈皮的做法不可取

　　寒冷的冬季里，不妨喝些热汤，既美味又养生。甘肃中医学院附属医院消化科主任医师王道坤告诉我们，在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，效果也会越来越好，因此，将其称为陈皮。

　　从我国传统的中医的中医角度来讲，中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时加入适量的陈皮即可。

　　值得提醒的是，需要注意以下细节问题，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可选择鲜橘皮代替陈皮。

　　（18）（14）