吃带馅东西如何达养分流入体内

　　中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。中国人的食谱中，饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦等都是带馅的美味食品。尽管形式不同，内容上都有一个共性——用淀粉类食品和其他食品搭配，制作出可以替代饭菜一餐饱腹的食品。而馅料的原料五花八门，几乎是无食材不可入馅。有人评说，带馅食品体现了中华饮食的多样性，符合营养平衡的原则。但是这些带馅食物营养均衡吗？

　　经过我们走访有关专家，专家说馅类食品的确有其优势，其中既有粮食，也有肉类和蔬菜，营养比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的青菜，都可以用馅巧妙地藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时，一种馅中可以加入七八种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜，实在方便得多。虽说如此，若细细分析带馅食品的内容，却不能简单地得出营养平衡合理的结论，因为带馅的食品众多，不能全面的分析。

　　其实不合理的搭配会让营养流失的，无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养平衡，但在现实中，为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，又会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失惨重，其实吃这些不合理搭配的食物不利于健康哦！

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