寒冬时令适合吃点啥

　　每个季节都有不同的菜肴，朔风凛冽，瑞雪纷飞的时候，合家围在火锅旁，吃上一盆鱼羊混合烹制的菜肴，那真是其味无穷。早在远古时代，人们就非常推崇羊肉了，“馐”字原来是滋味很好的食物，“馐”字从羊，足见古人认为最鲜的食物是羊肉。“鲜”字的组成，不就是用羊和鱼吗?占人认为鱼与羊肉合煮，是最鲜美的佳肴，吃上一锅热气腾腾的它，身上严寒立刻驱走。

　　鱼咬羊是一种什么菜呢？现在人很少用羊肉去烧鱼的，其实徽菜“鱼咬羊”一菜以其混合烹制、鱼酥肉烂、不腥不膻、汤味鲜美的特点，此菜是选用羊www.jk100f.com腰窝肉切成一寸长、六分宽的长方块，用调料烧至八成烂时装入桂鱼腹内，放入六成热的猪油锅内，煎成两面金黄色时，再加入八角、葱、姜料酒、酱油、白糖、精盐，鸡清汤和烧羊肉的原汤，旺火烧开，移微火烤至汤浓、鱼酥、肉烂时即成，这种菜不仅驱走严寒，而且非常的美味。

　　关于鱼咬羊还有一个美丽的传说呢，“鱼咬羊”一菜，源于徽州。传说，从前有只羊掉到河里去了，河里的鱼都赶来吃羊肉，饱餐一顿。后来，这河里的鱼被捕上来，剖开一看，肚里装满了羊肉，渔民很新奇，将鱼洗净后，封好刀口，连同腹内的碎羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼十分鲜美，风味特殊。后来人们就将这种菜取名“鱼咬羊”。因此冬季不妨吃一吃鱼咬羊哦！

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