儿童食豆制品要把握好量

　　豆制品是大家公认的好食物，豆制品是以大豆为原料加工制作的食品。我们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等均属豆制品之列。豆制品种类繁多，且多为熟食，食用很方便。说起豆制品的营养价值，要从其原料大豆说起。比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。有人将豆制品比喻为“植物肉”，一点不夸张，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白想媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸二十余种，儿童生长发育所需的数种必需氨基酸大豆中都有。大豆中富含赖氨酸，可补充谷类食物中赖氨酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋氨酸可得到谷类食物的补充。因此，谷豆混食蛋白质可互补，提高了食物的营养价值。以大豆为原料制成的豆制品，其营养价值就不言而喻了。经常给孩子吃些豆制品，是保证优质蛋白质摄入量的好途径。但在食用豆制品的同时，过量食用会给身体带来不适症状。

　　从相关人士那里了解到，儿童生长发育需要大量的钙，豆制品中含有丰富的钙质，故人们普遍认为，豆制品是儿童最安全理想的副食品。但是，医学专家发现，血液中钙含量不断增加，可阻碍人体对锌的吸收和利用，引起钙含量相对不足。当人体缺锌时导致食欲不振、生长停滞，味、嗅觉功能减退，皮肤粗糙、伤口不易愈合、性腺发育不良等，可能会影响到大脑的正常发育。

　　另外，可能给孩子带来以下危害，孩子发育前不要长期大量吃豆制品大量食用豆制品会引起孩子性早熟，主要是大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，可以促进成骨细胞生长。根据大豆制品的特殊作用，医生起初将其用于更年期妇女骨质疏松的治疗。更年期妇女由于卵巢功能减退，体内雌激素水平急剧下降，对成骨细胞的刺激减弱，容易造成骨质疏松。研究发现，给更年期未绝经妇女服用大豆异黄酮后，可以防治更年期未绝经妇女骨质疏松。因此，医生会鼓励处于更年期的妇女可以多吃些豆制品。但豆制品内的植物雌激素如同一柄双刃剑，对成年人有一定好处但对于孩子却是一种“催化剂”，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱孩子正常的生长发育，最直接的后果是性早熟，而早熟如未及时发现、及时干预，会使孩子骨龄提前，导致青少年身材矮小。因此专家提醒，发育前的儿童最好不要长期大量吃豆制品，具体吃多少，医生会根据孩子的身体状况给出结论。

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