巧识干货法子本文发表时间:2011-12-3 来源:jk100f.com 标签:几种干货的挑选方法
发菜是我们生活中常吃的一种东西,市场上的发菜一般分为原发菜和洗水发菜两种。要识别发菜真假有两种办法,一是用水浸后挤干,真正的发菜会发胀松开,弹性较好。假发菜浸水后反会缩小,没有弹性。二是用火烧,真发菜燃烧性较差,假发菜可以一直烧下去。因此大家可以这种方法辨别发菜的真假。 虾米和干贝是两种干货,挑选虾米,一定要看其是否干爽、不粘手、味道清香。还要细闻一下有没有刺鼻的氨味。因为有的商家在虾米发潮后,用氨加www.jk100f.com以处理,使其表面看起来与一般虾米无异。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐分较高,吃这种干贝不利于健康。 现在市场上鱿鱼也开始造假了,凡体形完整坚实,色泽光亮洁净,肉肥厚,表面有细微白粉,干爽且淡口的为优质品。而体形部分蜷曲,尾部及背部红中透暗,两侧有红点的则为次品。冬菇用树木培植的冬菇最爽最清香,这些冬菇往往菇身重,体积不大,但厚实。花菇表面裂开的纹呈不规则者为正品,反之,有人工造假之嫌,香菇的真假可以用眼观察即可。 (124853)(31)(112)(24) 相关文章
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