饮食相关细节也许你还不了解

　　在饮食方面会有很多的人怕吃肉，怕吃荤油，怕脂肪摄入太多。但在炒菜时加了许多素油，否则感到口味不好。其实动物油和植物油一样，每克油都产生大量的热量，所以不管是荤油还是素油，如果摄入太多都可引起肥胖，或因热量摄入过多而致高血脂、糖尿病、心血管疾病等“富贵病”，所以炒菜加油要适量，以免会给身体带来影响。

　　在日常生活中，蔬菜是我们不能缺少的食物。可生吃的蔬菜是本身无毒且未受污染的，而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，且不只一种。虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去相当一部分的农药，而烧煮有进一步分解农药的作用，生吃这些蔬菜会对人的健康造成损害，尤其是外层老叶，这些部位是更不能吃的。有的蔬菜本身含毒，必须经过加热烧煮后才能破坏其中的毒素，如刀豆、扁豆即属此类，所以在食用蔬菜时一定要注意好。

　　在现在的生活上，很多人会担心被高脂肪、高蛋白、高热量膳食导致的高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病的发生，所以只吃素。有关专家表示；如果是因为治病需要短时吃素那是可以的，但长期吃素，尤其是青少年吃素则有害无益。因素植物蛋白在营养学上大多属于“不完全蛋白质”，缺少人体许多必需 酸，而鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶制品有更多的体质蛋白质、脂溶性维生素A、D等。专家还说；只要平常的饮食搭配好，是不会引起其它疾病出现的。

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