从味道了解食物价值

　　食物的味道也是有一定的意义的，空气中充斥着各种味道，很多动植物也有其本身的味道。当人们闻到一些味道的时候可以很容易分辨出是哪些熟识的物品，那么这些独特的味道除了表明物体本身的身份外，是否还有其他含义呢？这里为大家说一下，希望对大家有帮助。

　　香料能很好的帮助我们进食，在许多香料里的气味化合物的产生同健康有关。举个例子，存在姜黄中的姜黄色素，被发现具有抗发炎的特性；姜里的化合物具有抗氧化的作用，而且化学物质同样也存在于葱、大蒜、迷迭香、鼠尾草、丁香、芥末、、胡椒和麝香草气味中，这些物质都有一些相同的气味。

　　需要指出的是，这种在香料中气味散发的特性，相信已经使用到对于健康有利的污染少的食物中。化合物的气味是具有独特性的，因为它们是察觉食物味道的主要因素。人类舌头的感觉有五种：甜、酸、咸、苦涩和鲜味，有时也叫做美味和气味，提供额外的食物信息，这种味觉结构也能很好的帮助人们饮食。

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