食马齿苋驱走流感病毒

　　立秋以后，天气逐渐转凉，感冒的人也逐渐增多，流感病毒也在蔓延。在没有感冒之前，我们有必要先预防一下，预防首选食疗了，马齿苋是药食两用的天然野菜。从中医的角度介绍，马齿苋性味寒凉，食之能利水去湿兼明目，其清热解毒的功效较普通苋菜更强。马齿苋属于常见野菜，常见于田野路边及庭园废墟等向阳处。

　　由于马齿苋性偏凉，因此如果脾胃虚寒、腹泻者若需食用，应加生姜(炒菜时)或红枣(煲汤时)以调和其凉性。现代营养学研究则发现，马齿苋具有较强的杀菌消炎作用，可用于多种炎症的辅助治疗，故与大蒜等一同被归入“天然的抗生素”之列。在近日国家中医药管理局公布的防甲流饮食预案中就推荐可适当食用鲜马齿苋，但在制作马齿苋时须先焯水，破坏掉其中的草酸。

　　常见的由马齿苋为原料的菜肴有：黄花菜马齿苋饮，制作也简单，取鲜黄花菜和鲜马齿苋一比一的量，洗净后加两碗水煲成一碗，适量糖调味，有清热去湿兼明目的作用，尤适合长期熬夜上火者饮用。凉拌鲜马齿苋，取鲜马齿苋适量，适量蒜汁、醋和香油，将马齿苋洗净后用开水焯过，放凉后淋上适量蒜汁、醋和香油，拌匀即可，具有杀菌消炎，清热解毒的作用，常吃也可达到防止流感的目的。

　　（90287）（177）（125）