口味的改变与心理因素关系

　　从我们日常生活中在吃饭上边花费的时间和费用，我们可以验证了自古以来，中国人的饮食讲究“色香味俱全”，其中“味”是最重要的一项要求。而现在，你有没有觉得自己的口味在不断发生变化———无辣不欢、老感觉菜没味儿、炒菜离不开各种酱料……其实，这并不是你一个人的感受。人们的口味都在越变越重，不断追求更咸、更鲜、更辣。这一季成为当下人们饮食的共同点。

　　说到口味，那大家知道当下最受欢迎的菜是什么菜吗？近日，中国全面小康研究中心联合某大学媒介调查实验室，对中国人的饮食状况进行的一项调查显示，川菜以最高的投票率位居受欢迎榜之首，其他依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。你是属于哪一派系的菜族呢？

　　当然那只是个人生活喜好，通过该调查还可以看出，用餐时通常优先考虑的诸要素中，很多人选择了“口味”，比位列第二的“营养”多出16个百分点。各种口味中，喜欢“辣”的人最多；其次是“甜”，；然后是“咸”，。本报此前进行的一项2253人参与的调查也显示，近半的人每天至少吃一顿辣菜，超过五分之一的人两天吃一次，近五分之一的人一周吃一次。这纯属口味的改变还是心理因素导致？

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