自带午餐的弊与利

　　日常生活中，白领一族的午餐一般都是以自带、外卖盒饭、各种快餐或者餐厅拼餐这四种方式为主，这几种方式可能存在哪些营养方面的缺失？如何让白领人士在忙碌工作的同时，也能吃上有营养的午餐？回答这个问题，先要分析一下几种午餐方式的利弊所在，这样才能找到合理的解决方案。

　　接下来，我们先来说说自带午餐的优点有哪些：内容可控，食材质量高，油脂质量好，油盐用量自己掌握。可以纳入粗粮、豆类、薯类等外餐很难吃到的健康食材。缺点：因办公室多半没有冰箱，储藏中可能带来微生物繁殖的风险。此外，头一天晚上必须做好，带回家还要刷饭盒，不少年轻人都觉得烦。

　　针对此问题，提出以下建议：带3个盒子，一个装主食，最好粗细搭配，比如半份米饭加一块蒸红薯；一个装需要加热的菜肴，荤素比例1：2，蔬菜尽量多装；一个装水果或凉菜。蔬菜头天晚上做好之后立刻分装，冷却后直接放入冰箱保存，不要装剩菜。宜选择适合再次加热的品种，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。如果嫌绿叶菜加热后变色，口感不理想，可以等到晚上再吃。荤食宜选择少油品种。如果菜里有油，应该先将油控掉，现进行装盒。

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