食用鸡类的一些误区

　　很多人都吃过鸡肉，鸡是人们喜爱的食物，元旦、春节将临，现在市场上又出现了一些所谓“极品鸡”“人参鸡”的宣传。对此要澄清几个误区，希望这些对大家有帮助。

　　生活中鸡类加工的食物很多，所谓“补品鸡”“人参鸡”的宣传不符合科学常识，不宜提倡。他说，动物的食物消化有一个生物转换过程，物质因子会发生变化。因此，人参的有效活性化学成分不会沉积在动物机体内的，吃了补品、人参的鸡，不可能变为“人参鸡”，其营养价值并不如人们想象的好。

　　还有些认为现在的吃都是吃饲料的，营养单一，并非吃饲料的鸡就不好，而吃原粮的鸡就好。屠友金说，吃鸡关键是要吃得“安全”。吃单一原粮饲料，就像人偏食、挑食，不利于健康生产，如玉米虽号称“饲料之王”，但如果老让鸡吃玉米，就会出现蛋白质不足，特别是鸡的早期生长，对蛋白质的要求就较高，器官骨骼发育更是需要大量蛋白质，所以鸡一定要喂不含激素、色素的饲料，营养才会全面，保证鸡的健康生长，这样我们才能吃到有益健康的鸡肉。

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