熬排骨汤的细节更应该要注意

　　相信很多人都比较喜欢喝排骨汤，排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀，不过有营养专家提醒说，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。熬出来的汤对人体更加的好。

　　要知道钙是人体很重要的营养物质，人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。仝慧君说，很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手，会容易导致体内的钙流失。

　　所以营养专家在这里提醒说，在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间两小时以上，尽量减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。这同样也不会影响到汤的美味，反而会让汤变得更加的鲜美。

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