冬食火锅注意几点本文发表时间:2011-1-24 来源:jk100f.com 标签:吃火锅
吃火锅的时候还要注意食物的鲜嫩,食物不全熟的味道尤其鲜嫩,这也是人们喜欢火锅的原因之一。但何凤怡指出,如果一味贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。在吃火锅时,要注意肉类应该涮熟再吃。当然,如果食物在火锅中煮得太久,也会导致营养成分破坏,特别是蔬菜,煮的时间过长会使其中的维生素流失较多,一般烫软后即可进食,这样也有利于人们对里面营养物质的吸收。 除此以外,火锅的营养性也要注意,很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富。可实际恰恰相反,反复沸腾后火锅汤中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等对身体有害成分却特别丰富,这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因,希望大家能正确看待火锅的优劣。 (181791)(151)(149) 相关文章
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