核桃仁是日常生活中很受人们欢迎的食物之一，众所周知，核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神，还可以有效的帮助我们润肤黑发。
但朋友们有所不知的是，核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。河南中医学院 附属医院营养食疗科主任营养师王惠琴说，醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。大家日常生活中不妨试试看效果如何。
只需要一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取核桃仁与克醋混合放入杯中，密封几天后就可以吃了。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁， 找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用。王主任说，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。另外，由于核桃能“润肤黑发”，所以说，不管是小朋友还是老少年都可以吃。
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