铜是一种古老的金属，世界各地文明的发展，无不与铜的推广和应用有关。而对于医学专家来言，铜早就已经是人类健康的好帮手。铜和铁、锌一样，是人体健康不可缺少的微量元素。在人体活动的调节和免疫功能方面，具有不可替代的地位，对预防如冠心病、营养性贫血、皮肤脱色(白癜风)、骨质疏松症、胃癌及食道癌等疾病的发生具有非常重要的意义。
人们的日常膳食是人体中铜的主要来源。世界卫生组织提出每天每公斤体重的铜需要量婴幼儿为80ug，较大的儿童为40ug，*为30ug。许多天然食物中含有丰富的铜;动物的肝脏、肉类及鱼类也含有一定数量的铜;另外饮用水中有低含量的铜，一般在0.1毫克/升以下，也能补充人体所需的部分铜。如果使用的是铜水管、铜质内胆的储水器皿及饮水机，饮用水中的铜含量则有所增加，使人体中铜的补充更加充足。
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