日常食蔬果健康又上一层楼

　　蔬菜水果是日常中常吃的食物，蔬菜水果属于呈碱性食物，可通过升高PH值，抑制破骨细胞的活性，促进成骨细胞的成骨作用。增加膳食中蔬菜水果的比例，可显著减少尿钙的流失。有越来越多的研究显示，多吃蔬菜水果有助于骨健康，换言之，骨健康维持，蔬菜和水果发挥的作用日益明显。可见，蔬果的功效还真不小。

　　蔬菜水果的营养最为丰富，蔬菜水果中富含的各种营养素对骨健康也具有保护作用。膳食中钾摄入量增加与骨丢失量较少有关。对绝经后妇女研究显示，补充 氢钾或柠檬酸钾可降低骨转化，而给予蔬菜水果中的主要营养素有机酸钾后，可改善平衡。其原因可能为钾盐通过提供可被完全代谢为 化碳的阴离子或直接影响钙的排泄量而促进骨健康。蔬菜水果比例大的膳食，可减少高、中、低钠盐摄入量时的骨转化。可见，常食蔬果对身体非常有益处。

　　不论多大年纪的人都可以食用蔬菜水果，蔬菜水果对骨健康的促进作用可发生于各个年龄段，这是其他许多营养素所不具备的优势。研究显示，蔬菜水果对绝经前、围绝经期、绝经后妇女和老年妇女的骨量都有促进作用;还有研究表明蔬菜水果可影响男性的骨丢失。不同研究对蔬菜水果的看法都不同。

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