十字花科蔬菜对人类健康有什么作用呢？英国帝国理工学院的研究人员在美国 一期动脉硬化血栓与血管生物学杂志上报告说，西兰花等十字花科蔬菜中一种名为萝卜硫素的化学物质有特殊作用。
他们利用实验鼠开展的研究表明，萝卜硫素可以激活体内一种名为Nrf2的蛋白质，这种蛋白质可以防止斑块的形成，最终起到预防动脉硬化等心血管疾病的作用。所以，十字花科蔬菜对人类心血管的健康有一定的积极作用。
十字花科蔬菜怎么吃才能起到保护心血管的作用呢？研究人员接下来将研究在不服用药物的情况下，仅靠吃富含萝卜硫素的十字花科蔬菜，是否能起到预防心血管疾病的作用，并研究萝卜硫素是否能够减缓心血管疾病的进程。研究人员希望，这一发现可以有助于人们开发出新的食物疗法来帮助预防和治疗心血管疾病。对于十字花科蔬菜对于心虚管疾病的预防和治疗作用仍在研究之中。
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