从一些历史报告中显示，在以往，医生们总是告诫心血管病患者少吃肉类多吃蔬菜、水果，以降低胆固醇。但是近来有一项 研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险，对患者的病情是没有益处的。
针对此事项，相关的专家们对部分素食者进行了调查。结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素Ｂ12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。所以，患者在平时应该适当地吃些肉食。
综上所述我们得出了以下结论，食肉过多和完全不食肉都可能会引起心血管疾病。如果我们想有效预防这类疾病，一定要有均衡的饮食结构，还要注意劳逸结合，保持心情舒畅，这样有利于病情的康复。
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