了解哪些果蔬可预防疾病

 　　疾病其实是可以进行预防的，疾病都能通过科学手段进行预防，癌症也不例外。世界癌症研究基金会去年公布的一份报告显示，在12种主要癌症中，有39%的病例是可以通过改善饮食、增加锻炼和减少饮酒得以预防的，健康生活方式可以将癌症几率降低。本期《生命时报》将最前沿、最科学的防癌研究进行汇总，涉及吃穿住用行各个方面，并独家发布防癌“密码”，帮大家建立起防癌战线，从而减少人们癌病的发生。

　　吃水果和蔬菜能否防癌呢？流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌几率的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、癌症协会和癌症研究院联合建议:平时每天至少要吃几百克蔬菜或水果来预防癌症。按照有关规定，每人每天最少也应该摄入多斤果蔬，这对癌病的预防会带来好的作用。

　　哪些水果可以预防癌病呢？博士推荐以下水果蔬菜用于防癌。草莓:含有可抑制肿瘤生长的植物化学物质鞣花酸。西红柿:其中的抗氧化剂番茄红素可降低前列腺癌危险。洋葱:含具有抗癌作用的葱属复合物和植物化学物质槲皮素。西兰花、卷心菜和豆芽:这些蔬菜有助于降低患消化系统癌症的几率。大蒜:含丙烯基硫醚，有助于防止健康细胞受损。蓝莓:含抗氧化剂花青素，可提高免疫力。当然，不同的果蔬营养不一样，应该均衡摄取，这样对疾病会有较大的帮助。

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