河南小吃——切馅烧卖鲜美利口

切馅烧卖

　　传统风味小吃，间作席上点心使用。馅心多样，荤素皆可。死面，并擀出花穗。以手的虎口处捏成牡丹形上笼制而成。尤以又一新名师高天增制作的切麦最佳。1978年被定为“名产风味小吃”。又一新饭店制作的“切馅烧麦”，被中国烹饪协会授予首届全国“中华名小吃”称号。