粗细粮最好掺着吃

　　无意间在某本杂志上看到这么一篇文章，文章内容了解到，一次中风会波及几十毫升的脑组织。每耽误1分钟的救助时间，可导致上百万个神经细胞死亡，并造成上百亿个神经突触和十几公里神经纤维的损失。一般来讲，最容易发生中风的前脑总共有两百多亿个神经细胞。对于整个大脑来讲，每耽搁一小时的救治时间，就会因缺氧而使大脑在短时间内变老数年。研究人员告诫说，人一旦有了中风迹象，及时送医院才是最理想的选择。

　　我们都知道，粮食有粗细之分，粗粮可预防肠癌、阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病和防治心血管疾病。但吃粗粮绝非“多多益善”，过多食粗粮，会使钙、铁、锌的吸收降低，还可能导致胃肠功能弱的人出现消化不良、腹胀、泛酸、烧心等不耐受反应。因此，“粗细搭配”才有利于合理摄取营养素，最健康的比例应为1份粗粮配4份细粮，既能发挥粗粮的功效，又能够防止过量食用粗粮带来的不良反应。

　　成人每天的食用量不能超过标准量，一日三餐最好粗细一起掺着吃，这样能起到营养互补的作用，否则容易消化不良。例如，早餐吃个全麦馒头或喝燕麦粥，午餐少吃点米饭，加根玉米，到了晚上白面馒头、清淡小菜，再喝点小米粥或杂豆粥是最好的选择了，既利于消化，而且还有促进睡眠的作用。

　　(191)（149）