冬季最好与这些蔬菜划清界线

　　面对美味的饮食，究竟如何吃对我们的身体有利，这是人们的最优先考虑。需要提醒的是，有些动植物本身含有天然有毒成分，或者由于储存、加工不当而成为“问题食品”，危害人体健康。在专家的指导下，让我们一起向有毒食品亮“红牌”吧！特别是冬季的蔬菜，在选择上面一点要小心，还有部分菜需要自己处理之后才可以食用。

　　四季豆和菜豆在我们的餐桌上经常见到它们的身影，四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。蚕豆：蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，日常生活中，尽量蚕豆保持一定的距离。

　　鲜木耳应如何正确食用呢？鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，食用时一定要把握好量。

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