在餐桌上颜色不能太单调

 　　现在人都讲究色，香，味，齐全，各种颜色的食物所含营养成分的侧重点不同。白色：以大米、面粉等代表，富含淀粉、维生素及纤维素，但缺乏赖氨酸等必需的氨基酸。黄色：以黄豆、花生等为代表，可提供优质蛋白、脂肪及微量元素。蛋白质含量相当高，而脂肪较少，适宜中老年人和已患高血脂及动脉硬化症病人食用，老年人适合适量多吃点蛋白质食物。

　　红色的食物有什么食品呢？红色：以鱼、畜禽肉为代表，其优质蛋白、维生素a、及钙、锌、铁等微量元素十分丰富。但维生素相对不足，脂肪较高，特别是畜肉，多食易致心脏病与癌症。绿色：以蔬菜、水果为代表，是人体获取维生素的主要来源，可减少心脏病与癌症的发生，在色当中红色的食物是不能少的。

　　黑色的食物是非常常多的，黑色：以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻等为代表，富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。各色食物搭配，取长补短，营养成分种类齐全，才能达到营养均衡。每个颜色可以说是代表一种或多种营养，在餐桌上可以说不一样也不能缺。

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