认识姜的用途及作用本文发表时间:2012-5-4 来源:jk100f.com 标签:姜
同样都是姜为什么差距会那么大呢?专家介绍,姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜,水分少,辛辣味浓,主要用做调味,因此,同样都是姜,但在味道上各有千秋。 姜在我们厨房也是一件宝,因为姜是一种调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香,人们吃了之后会回味无穷。 姜不仅可以做出美味的佳肴,还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产品时,通常会放上一些姜末、姜汁。因为人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老,而姜就在其中扮演解毒杀菌的角色。 (25)(6) 相关文章
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