寻找美味河蟹

　　我国领土辽阔广大，地形复杂，在中国东北，辽河的入海口，有一片肥沃的土地，这里四季分明、百里平川，被称为鱼米之乡。她就是盘锦，这里有世界最大的苇海，有神奇炫目的红海滩，有云飞鹤翔的湿地沼泽，有高耸的井架和海上钻井平台。秋天是这里最美的季节。如画的景致、金色的稻田、肥美的河蟹令人心驰神往，河蟹可是许多人爱吃的一种美味。

　　为什么盘锦的河蟹那么肥美呢？盘锦得天独厚的自然条件成就了辽河蟹黄满膏肥、口味清鲜的特点。由于较南方无霜期短，盘锦河蟹成熟早，比南方早一个月上市，更快地满足了美食家们的期望。稻田养蟹是一举两得的创举，稻田中丰富的生物环境给螃蟹提供了大量食物，水草、贝类、水蚯蚓、螺蛳等是最好的天然饵料。除了泥中、水中的害虫，连飞在空中的害虫也被活跃的螃蟹赶走，螃蟹成为水稻最好的除草、除虫帮手，螃蟹的代谢物也成了水稻的有机肥料。不添加任何有害的药物和化肥，盘锦稻田蟹和蟹田大米一同驰名天下，因此有时间去一定要吃一吃那里的河蟹哦！

　　要想河蟹吃得美味，也要会选哦！吃蟹得会先挑蟹，挑选盘锦河蟹也要记住几个要点。一看：得看看蟹色。蟹的背壳呈墨绿色，肚脐为乳白色，若是略显凸出，有黑铁锈斑，那这样的脐子都在鼓起，买到这样的蟹才能叫顶盖肥；二掂、翻、放：掂即掂蟹体。以手一放即有力缩回的；以手掐蟹脚，坚硬结实而掐不进的，这是上等好蟹；翻即翻蟹身。把蟹仰放，腹部朝上，蟹能迅速翻转且爬行的，说明矫健活络；放即放蟹着地即能随之爬动的为好蟹，选河蟹也是需要技巧的哦！

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