高温天易中毒的食物

　　高温天气里，食物保存不得当的话，便很容易变坏。然而，有些食物，却是具有潜在毒素，夏日饮食更是要加倍小心。无根豆芽。在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。发芽绿土豆。发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食后很有可能导致中毒。

　　除此之外，食用以下食物也要当心，青西红柿。未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。新鲜蚕豆。对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。变色的紫菜。变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，这样会使使紫菜的色泽褪色， 不要食用。

　　当白菜腐烂之后，不要觉得可惜，要知道腐烂的大白菜中含有亚 盐，亚 盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。腐烂的生姜。腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。长斑的红薯。红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，食用之后很有可能导致中毒。

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